MACARRONES A LA ITALIANA
Ingredientes (4 raciones):
- 250 g de macarrones integrales (pasta)
- 150 g de carne vegetal (puede emplearse la que se comercializa como tal o gluten)
- 200 g de salsa de tomate tradicional
- 50 g de queso manchego tierno rallado
- 1 cebolla
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
1. Pelar y picar la cebolla; picar la carne vegetal.
2. Hervir los macarrones en abundante agua con sal y escurrirlos cuando estén al dente (firme al morder).
3. Calentar aceite en una sartén y rehogar la cebolla; cuando esté transparente, añadir el pimentón y la carne vegetal, remover y agregar la salsa de tomate y mantener al fuego 5 min.
4. Incorporar los macarrones escurridos y parte del queso rallado; mezclar bien y cocinar otrso 5 min.
5. Colocar en una fuente refractaria los macarrones rehogados, espolvorear el queso rallado restante e introducir en el horno para gratinar.
6. Servir caliente.
Tiempo de preparación y cocción estimado (aprox.)
Preparación: 10 min. Cocción: 30 min.
Este plato de pasta acompañado de carne vegetal y queso, constituye una buena fuente de calorías y proteínas. La combinación de las proteínas de la pasta con las de la soya de la carne vegetal, proporciona todos los aminoácidos que necesita nuestro organismo.
Se trata de un plato nutritivo que facilita la transición hacia una alimentación más saludable, con las siguientes ventajas para la salud:
- Apenas contiene colesterol (únicamente el procedente del queso)
- Es de bajo contenido en grasa y, en concreo, en grasa saturada, que es la más perjudicial para las arterias.
- Se elabora con aceite de oliva u otros aceites vegetales, mucho más saludables que la mantequilla u otras grasas de origen animal.A continuación presentaremos un esquema que permita la comprensión de un buen balance alimentario.
Plato del buen comer 
Jarra del buen beber
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